红鲫实验动物与本地鲫营养成分的比较

摘要：

目的 测定红鲫实验动物、本地鲫的含肉率及肌肉营养成分,为红鲫饲料科学配制提供参考依据.方法 选用24尾1龄红鲫幼鱼、21尾1龄本地鲫幼鱼,按常规方法测定,并计算其能量和E/P值(能量蛋白比).结果红鲫、本地鲫的含肉率为46.34%、55.83%;红鲫、本地鲫肌肉(鲜样)中分别含水分79.11%、81.41%,粗蛋白质12.47%、14.38%,粗脂肪6.95%、1.88%,粗灰分1.01%、1.32%,无氮浸出物0.47%、1.01%,能量5.65 kJ/g、4.32 kJ/g,E/P值(能量蛋白比)为45.32 kJ/g、30.03 kJ/g.结论红鲫实验动物与本地鲫含肉率及肌肉营养成分有一定差异.

关键词：红鲫、本地鲫、含肉率、营养成分

所属期刊栏目：36

分类号：Q959.4(动物学)

资助基金：湖南省科技厅项目2007TP4017

在线出版日期：2008-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：19-21