水产品中邻苯二甲酸酯残留与健康风险评价研究进展

摘要：

邻苯二甲酸酯(PAEs)是工业上广泛使用的塑料增塑剂,具有神经毒性和生殖发育毒性,能够损伤动物和人的肝脏、肾脏,是一类重要的环境内分泌干扰物质,被列为世界各国“优先污染物”黑名单.饮食是人体暴露于PAEs最主要的途径之一,已在多种食品中检测出PAEs残留.而水产品是人类蛋白质的重要来源,其安全性直接影响消费者的健康.文章从国内外两方面综述了水产品中PAEs污染现状,通过危害鉴定、剂量-反应分析、暴露评价和风险表征等方面论述了通过摄食途径暴露于PAEs的健康风险评价方法,并对今后的研究趋势进行了展望.

关键词：邻苯二甲酸酯、残留、水产品、健康风险评价

所属期刊栏目：10

分类号：X836(环境监测)

资助基金：国家科技支撑计划项目2009BADB7B02;中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金中国水产科学研究院南海水产研究所资助项目2012TS15;农业部水产品加工重点实验室开放基金nybjg201204

在线出版日期：2014-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：92-99