微波消解-FAAS测定虾肉中钙的质量分数

摘要：

采用微波消解-火焰原子吸收光谱法(flame atomic absorption spectrometry,FAAS)测定虾肉中钙(Ca)元素的质量分数,对微波消解前处理的条件进行了研究.试验结果显示,最佳的微波消解体系为取样量0.500 g,以硝酸( HNO3)作为消解溶剂,用量5.0 mL,最适微波消解程序为多步消解程序D,包含3个步骤:1)功率400W,比例100％,升温5 min,消解温度120℃,保持5 min；2)功率800 W,比例100％,升温5 min,消解温度150℃,保持10 min;3)功率800 W,比例100％,升温10 min,消解温度180℃,保持10 min.样品消解液在常温或冷藏条件下保存48 h之内的稳定性良好.经微波消解前处理后虾肉样品中w(Ca)的相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为5.284％,加标回收率为91％～98％.微波消解-FAAS测定虾肉中的w(Ca)具有样品处理时间短、试剂用量少、结果准确和安全性高等优点.

关键词：微波消解、火焰原子吸收光谱法、虾肉、钙(Ca)质量分数

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分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：广东省海洋渔业科技推广专项[A2009001-011;A200901B02];中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金中国水产科学研究院南海水产研究所资助项目2010YD08,2010TS09

在线出版日期：2012-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：13-18