改良离子色谱法测定咸鱼中亚硝酸盐的研究

摘要：

文章优化了现有国家标准咸鱼中亚硝酸盐的离子色谱测定方法.咸鱼样品先经硝酸银( AgNO3)除去大部分氯离子(Cl-),IC-Ag预处理柱排除剩余Cl-的干扰,再用Ion Pac AS23 (4 mm×250 mm)分析柱和IonPac AG23(4 mm×50 mm)保护柱,以4.5 mmol·L-1碳酸钠( NaCO3)和0.8 mmol·L-1碳酸氢钠( NaHCO3)的溶液为淋洗液,流速为1.0 mL·min -1,抑制型电导检测器检测.结果显示,用该改良方法测定不同品种咸鱼亚硝酸根离子(NO2-)的线性范围为0.01 ～2.00 mg·L-1,相关系数为0.9999,加标回收率为83.0％～101.6％,方法检出限为0.2 mg·kg-1.该方法前处理简便、快速,能更加准确测定咸鱼制品的亚硝酸盐质量分数.

关键词：咸鱼、亚硝酸盐、离子色谱法、改良

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分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：广东省海洋与渔业科技推广专项A200899G02,A200901G03;中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金中国水产科学研究院南海水产研究所资助项目2007ZD05

在线出版日期：2012-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-6