汶川县水磨镇绿茶中花青素提取工艺优化

摘要：

花青素具有很强的生物活性,可广泛用于食品、饮料、医药、化工和纺织等行业.花青素提取大多采用有机溶剂提取方法,辅以超声、微波、加压或者酶解等可以提高花青素的提取率.采用超声水浴辅助提取,紫外分光光度法测定水磨镇农产品绿茶中花青素的含量.正交试验优化提取条件,筛选出最佳的提取条件,即70％乙醇提取溶剂,料液比为1:45,提取温度70℃,提取时间70 min,从水磨镇绿茶中提取到花青素含量0.4603 mg·g-1.

关键词：绿茶、花青素含量、紫外分光光度法、超声提取、汶川县水磨镇

所属期刊栏目：16

分类号：TS272;TS201.2(食品工业)

资助基金：阿坝师范学院校级青年基金ASC21-01

在线出版日期：2022-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：96-99,106