茶多酚氧化产物制备方法研究进展

摘要：

茶多酚氧化产物主要是茶色素,具有重要的保健功能和临床应用价值,开展茶色素产品具有重要意义.梳理了溶剂浸提法、化学氧化法、酶促氧化法制备茶色素的一些研究现状,认为酶促氧化法制备茶色素具有较大的发展前景.

关键词：茶多酚、氧化产物、茶色素、制备方法、研究进展

所属期刊栏目：11

分类号：S571.1

资助基金：宜宾职业技术学院科技基金YBZYSC16-16

在线出版日期：2017-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：96-99