金刺梨维生素C提取工艺研究

摘要：

采用2,4-二硝基苯肼法测定金刺梨果实维生素C的含量,通过正交试验优选得到维生素C含量高的提取条件.结果表明,最适提取工艺为:采用4%浓度的草酸、温度0℃、提取时间10 min.

关键词：金刺梨、维生素C、提取工艺、正交试验

所属期刊栏目：11

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：贵州省教育厅创新群体重大研究项目黔教合KY字[2016]050;贵州省科技厅、安顺市人民政府、安顺学院三方联合基金项目黔科合LH字[2014]7502;贵州省高层次创新人才支持计划;贵州省"三区"科技人才支持计划;贵州省高校优秀科技创新人才支持计划黔教合KY字[2014]253和黔教合KY字[2013]148;2015安顺学院博士基金项目Asxybsjj201504和Asxybsjj201506

在线出版日期：2017-03-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：69-70,85