不同葡萄品种果实品质与葡萄酒香气成分的比较分析

摘要：

为了提高酿酒葡萄与葡萄酒的品质,课题组筛选适宜于宁夏贺兰山东麓的红色酿酒葡萄品种,以宁夏贺兰山东麓金山酿酒葡萄小产区种植的"桑娇维塞""西拉""小味尔多""巴贝拉""佳丽酿""摩尔多瓦"为材料,比较分析葡萄果实品质、葡萄酒酒样品质及香气等评价指标.结果表明:不同酿酒葡萄品种之间的果实品质和葡萄酒品质都存在显著性差异;葡萄酒的香气检测结果显示,不同品种酒样测出的各类物质种类和相对含量不同;综合评价比较分析不同葡萄品种之间果实品质与葡萄酒品质得出,"巴贝拉"总体状况最为良好,其次为"西拉".

关键词：酿酒葡萄、品质、香气、相关性分析

所属期刊栏目：53

分类号：S663.1;TS262.6(果树园艺)

资助基金：宁夏农业育种专项项目NXNYYZ20210102

在线出版日期：2022-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：20-25