十四种常见食用菌中糖类物质含量比较分析

摘要：

食用菌是指子实体肉质或胶质可供人们食用的一类大型真菌,具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点,含有多糖类、核苷类、多肽氨基酸类、矿物质、维生素、三萜类和脂肪类等多种活性成分,香菇多糖、银耳孢糖、灵芝多糖、猪苓多糖、茯苓多糖、裂褶菌多糖、虫草多糖等已用于肿瘤、艾滋病、慢性气管炎、慢性肝炎等疾病的治疗和辅助治疗[1-8].本文以黑木耳、香菇、银耳、猴头菇、灵芝、杏鲍菇、滑子菇、金针菇、蟹味菇、白玉菇、白灵菇(元磨)、真姬菇、蜜环菌、海鲜菇14种食用菌为材料,测定了其总糖、还原糖、多糖的含量,为食用菌深层开发药品和保健食品提供理论参考[9-13].

机标关键词：食用菌、糖类、物质含量、裂褶菌多糖、慢性气管炎、猪苓多糖、辅助治疗、银耳孢糖、香菇多糖、食品提供、深层开发、慢性肝炎、灵芝多糖、活性成分、茯苓多糖、虫草多糖、氨基酸类、子实体、脂肪类、真姬菇

所属期刊栏目：38

分类号：R56;TS2

资助基金：黑龙江省普通本科高校青年创新人才培养计划项目“绥化学院‘天然药物与食药用菌质量评价及功能保健品开发研究团队’”UNPYSCT-2016114

在线出版日期：2017-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：81-82