食用菌特色产品加工研究获得重要进展

摘要：

食用菌风味独特,含有丰富的氨基酸,尤其赖氨酸含量高,而氨基酸恰恰是禾谷类粮食所缺少的,食用菌是营养的重要补充,保健作用大众公认.四川省内江市农科院食用菌研究所结合自身科研优势,大力开发符合人们健康需求的食用产品,近年将食用菌引入到人们日常品挂面、饼干中,实施了开发研究,成功开发出了口感特佳、营养全面,具有食疗保健作用的姬菇菌香饼干、灵芝滋补饼干、姬菇菌香挂面、金针菇益智挂面、灵芝滋补挂面等食用菌系列特色加工产品,获得重要进展.

机标关键词：食用菌、特色产品、挂面、保健作用、成功开发、饼干、氨基酸、滋补、重要补充、营养、灵芝、科研优势、健康需求、加工产品、姬菇、酸含量、四川省、农科院、内江市、金针菇

所属期刊栏目：34

分类号：TS2;TB4

在线出版日期：2013-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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