鸡腿菇干品如何加工

摘要：

@@ 1、切片排筛:将当天采摘、清选沥水的鲜菇,用长柄刀片或不锈钢刀从菌环下沿至菇脚对半切开,形成由菌盖连接而又剖切两半的整朵菇形,按大小、干湿分开,剖面直向摊排于竹筛上,大、湿菇排放于竹架中层,小、干菇排放于顶层,质差的放底.

机标关键词：鸡腿菇、干品、排放、竹筛、清选、切片、剖切、剖面、连接、菌环、钢刀、刀片、采摘、不锈

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2004-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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