几种胡萝卜产品的加工方法

摘要：

@@ 随着胡萝卜产季的到来,下面介绍儿种胡萝卜产品的加工方法:(一)胡萝卜酱:选用胡萝卜,百砂糖,山楂为原料.主要设备及包装材料有刮板式打浆机、夹层锅、四旋盖玻璃瓶等.工艺流程为:原料挑选→原辅料处理→调配→浓缩→装罐、密封→杀菌、冷却→检验→贴标→成品.此法生产的产品色泽:呈红色或琥珀色,色泽均匀一致;滋味和风味:酸甜可口,有山楂果香,无焦糊味或其它异味;组织形态:酱体呈胶黏状,能徐徐流散,不分泌汁液,无糖结晶.

机标关键词：胡萝卜酱、产品色泽、组织形态、原料、山楂、加工方法、工艺流程、包装材料、原辅料、夹层锅、琥珀色、刮板式、打浆机、玻璃瓶、装罐、汁液、异味、无糖、生产、设备

分类号：TQ2;S6

在线出版日期：2004-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：27-28