从玉米蛋白粉中提取和水解蛋白质方法的研究
研究了纤维素酶水解和酸洗法相结合,从玉米蛋白粉中提取食用蛋白质的新工艺,以及碱性蛋白酶水解玉米蛋白粉时,pH、高温、玉米蛋白粉浓度及酶浓度对蛋白质转化率的影响,得到了较好的效果.
玉米蛋白粉、酶、蛋白质
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TQ936.1(其他化学工业)
2009-05-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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玉米蛋白粉、酶、蛋白质
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TQ936.1(其他化学工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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