石榴叶茶与绿茶在抗氧化活性方面的比较研究

摘要：

采用DPPH法、ABTS法两种自由基清除方法,研究了石榴叶茶和绿茶甲醇提取物的抗氧化活性,并测定了两者的荼多酚含量;结果表明榴叶荼的抗氧化活性显著高于绿茶,榴叶茶的茶多酚含量也明显高于绿茶.并且荼多酚的含量与抗氧化力之间具有显著的相关性.石榴叶是一种提取茶多酚的很好原料.

关键词：榴叶茶、绿茶、抗氧化活性、荼多酚

所属期刊栏目：15

分类号：TS201.2;R284.1;B516.22

资助基金：山东省枣庄市科技攻关技划项目200542

在线出版日期：2008-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42