生姜系列加工技术

摘要：

@@ 生姜,属于姜科多年生草本植物.它是我国烹调菜肴之佳品,起到解腥、增味、保色作用.同时,生姜也是中医的良药,有发汗、温胃、止呕、驱风、散寒、祛痰、解毒等功效.食用生姜及其制品还能刺激胃粘膜,增加胃液分泌促其消化.

机标关键词：生姜、多年生草本植物、胃液分泌、胃粘膜、中医、制品、祛痰、烹调、良药、解毒、功效、发汗、菜肴、保色

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49