金针菇的几种贮藏技术

摘要：

@@ 金针菇肉质脆嫩、味道鲜美,营养丰富,富含赖氨酸和精氨酸,益于脑细胞的发育,又称"增智菇".金针菇还具有抗癌、降血脂、保肝、防治溃疡病等功能,国际市场上又被誉为"超级保健食品".所以,金针菇既是美味食品,又是保健食品.但金针菇收获后其生命活动仍在进行,不耐贮藏,常温下3d菇体即软化,菌柄基部变褐,并有臭味放出,降低了其商品价值和食用价值.为延长金针菇的保质期,有必要掌握金针菇的贮藏技术.

机标关键词：金针菇、贮藏技术

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2006-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：58-59