魔芋食品加工技术(二)

摘要：

@@五、魔芋其它食品加工技术
魔芋其它食品是以魔芋葡甘聚糖的凝胶特性和用途，按特定的不同工艺技术加工制造的多种多样的魔芋食品。例如：以魔芋精粉作为添加剂加入粮食淀粉中，以改善食品品质的有：面条、方便面、红薯……

机标关键词：食品加工技术、魔芋食品

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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