10.3969/j.issn.1673-5404-B.2002.10.018
魔芋食品加工技术(一)
@@魔芋食品是以鲜魔芋或魔芋精粉为主要原料或添加剂,经过不同的工艺技术流程加工而成的各种不同形态、品质的食品。
随着人们生活水平的提高,质量和保健意识的日益增强,魔芋食品以它独特的功效越来越受到人们的青睐。随着魔芋食品科学技术的发展,对魔芋食品的研究不断深入,笔者就人们对魔芋食品在食味、营养、品质等多方面的……
食品加工技术、魔芋食品
S6(园艺)
2004-08-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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