农产品产地现代化冷库的选择和使用(一)

摘要：

@@ 1.什么是保鲜贮藏
贮藏保鲜或称作保鲜贮藏,其主要的内容是保鲜,即较长时间内,最大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度,就是鲜活的农产品,在保鲜贮藏一段时间后,仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质.
2.温度与农产品保鲜贮藏的关系
农产品采后,仍然是一个活体,在贮藏过程中它要维持生命,就要不断消耗自身的贮藏营养,从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质.另外病虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食,结果会造成农产品腐败变质,失去鲜度和食用价值.如何使农产品采后的活体保住营养和鲜活的品质,温度是最重要的影响因素.一般地说,温度越低产品的营养消耗越少,病虫害为害也越差,保持新鲜品质的时间也越长.同时温度变化越小,保鲜效果越好.

机标关键词：农产品产地、选择和使用、现代化

分类号：S37(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2004-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：32-33