土豆变主粮品种须先行

摘要：

近日，农业部启动马铃薯主粮化开发战略，以科技创新引领主粮化发展。小土豆变成主粮，其含义并不是网友调侃的一个烤土豆配上一盘炸薯条，而是要在马铃薯深加工上下功夫，通过把马铃薯加工成全粉再制作出土豆泥甚至馒头、面条等适合中国人饮食习惯的主食。马铃薯主粮化的核心在于深加工，而深加工需从源头谋划，这源头，就是专用品种。让马铃薯成为主粮，不管是变成餐桌上的馒头、面条，还是变成国家粮库里的储备粮、战备粮，都需要马铃薯先“变身”成为全粉。那么，是不是所有马铃薯都可以加工成全粉？什么样的马铃薯能够为国家粮食安全“粉身碎骨”？国家马铃薯产业技术体系首席专家、中国农业科学院蔬菜所研究员金黎平对此做出了权威解答。

机标关键词：马铃薯主粮化、马铃薯深加工、国家粮食安全、中国农业科学院、马铃薯加工、产业技术体系、饮食习惯、创新引领、马铃薯产业、科技创新

分类号：F326.11;O657.32;TS215

在线出版日期：2015-03-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：41-42