定量描述分析（QDA）在酸奶开发感官评定中的研究

摘要：

运用定量描述分析法对酸奶开发阶段的产品进行了定性和定量的评定，确定了产品构思及产品改进的方向、初步建立部分酸奶的感官语言并探讨了定量描述分析（QDA）的原理和应用。

关键词：定量描述分析、酸奶开发、感官评定中

分类号：TS207.3;S571.1;S816.17

在线出版日期：2014-03-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36