陕西省辣椒产后干燥现状及问题分析

摘要：

陕西辣椒的干燥目前已经成为限制其产业发展的重大问题。为了解决辣椒干燥中的问题，将热风循环烘房应用于辣椒干燥，研究了辣椒干燥曲线和干燥工艺。结果表明：使用热风循环烘房干燥辣椒可以得到品质优秀的辣椒干，为陕西辣椒产业的发展和辣椒干燥技术的改进提供实验依据和推广思路。

关键词：辣椒、干燥、陕西

分类号：R193;S641.3;TS255.52

在线出版日期：2014-03-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：26-27