基于电子鼻技术对小麦粉及腐竹中吊白块的快速检测研究

摘要：

通过电子鼻技术对市售小麦粉及腐竹样品掺入不同质量浓度"吊白块"进行分析鉴别,经线性判别函数分析(LDA)和主成分分析(PCA)分析可知,PCA及LDA分析法均可以对掺入吊白块的小麦粉及腐竹等样品进行有效检测,检测限达 0.001 g/kg;此外,PCA在定量的准确性上要优于LDA分析方法.结果表明,电子鼻由于对样品不需要进行任何预处理,与色谱法相比较,可以作为一种快速简便的检测技术.

关键词：电子鼻、快速检测、小麦粉、腐竹

分类号：S-3;O659.12(农业科学研究、试验)

资助基金：甘肃省市场监督管理局科技计划项目SSCJG-SP-201923

在线出版日期：2024-02-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：76-80