保健食品中辅酶Q10类软胶囊酸价测定方法探究

摘要：

建立一种保健食品辅酶Q10 类软胶囊酸价测定方法.辅酶Q10 类软胶囊内容物随温度变化而呈现不同状态,通过对样品前处理进行优化,利用酚酞指示剂滴定法、冷溶剂自动电位滴定法和热乙醇指示剂滴定法进行酸价检测,并进行不确定度分析.经优化后的方法前处理,酚酞指示剂滴定法测得酸价为 1.031 1 mg/g,RSD为 0.45%;冷溶剂自动电位滴定法测得酸价为 1.029 8 mg/g,RSD为 0.42%;热乙醇指示剂滴定法测得酸价为 1.132 6 mg/g,RSD为0.45%,结果表明 3 种方法所测结果相差不大,但酚酞指示剂滴定法适用于颜色较浅的油脂.进一步对酚酞指示剂滴定法进行不确定度分析,测得扩展不确定度为6.30%,结果表明重复性测量、称量样品、滴定体积、氢氧化钠标准滴定液等都会引入不确定度,其中重复性测量及滴定体积是产生不确定度的主要来源.此方法操作简单、准确性好、重复性好,适用于保健食品中辅酶Q10 类软胶囊酸价的测定.

关键词：辅酶Q10、软胶囊、酸价、保健食品、不确定度

分类号：TS218(食品工业)

在线出版日期：2023-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：70-73