茶树菇菌丝多糖提取工艺研究

摘要：

茶树菇多糖是具有提高人体免疫力的生物活性物质,其菌丝体提取多糖相较于子实体更短时高效,在功能性食品深加工行业有广泛的应用前景.通过单因素试验结合L9(34)正交试验探究料液比、超声时间及超声功率对提取茶树菇菌丝多糖含量的影响,结果表明,料液比 1∶40(g∶mL),超声时间 10 min,超声功率 400 W,菌丝多糖含量高达 2.11%.该结果可为后续批量生产茶树菇菌丝多糖提供参考.

关键词：茶树菇、菌丝多糖、提取工艺、超声破碎

分类号：Q539(糖（醣）)

资助基金：广东轻工职业技术学院教科研项目;广东轻工职业技术学院教科研项目;广东轻工职业技术学院教科研项目;广东轻工职业技术学院教科研项目;广东轻工职业技术学院教科研项目;全国食品产业职业教育教学指导委员会教育教学改革与研究课题项目;广东省高等教育学会高等学校高素质专业化创新型教学团队建设改革研究研究课题项目;广东轻工职业技术学院创新创业精致育人项目

在线出版日期：2023-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：24-26