大豆低聚糖的分离纯化研究进展

摘要：

大豆低聚糖是一种新型低聚糖,属于纯天然保健食品.大豆低聚糖难以被人体吸收,但能通过促进肠道菌群快速增值等降低血糖和血压、提高免疫力等,因此摄入大豆低聚糖可以有效改善人体健康.综述近年来大豆低聚糖的研究进展,概述大豆低聚糖纯化方式,并对大豆低聚糖发展前景进行展望,以期为大豆低聚糖的进一步研究奠定理论基础.

关键词：大豆、大豆低聚糖、纯化

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：黑龙江省百千万工程科技重大专项课题项目2021ZX12B0203

在线出版日期：2023-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：79-83