"食品感官评价"课程教学改革思路探讨

摘要：

根据"食品感官评价"课程的特点,结合重庆工商大学食品科学与工程专业人才培养方案及学生特点,分析了"食品感官评价"课程教学中存在的问题,分别从重视课程教学和定位培养目标、建立以学生为中心的多元化的教学模式、构建多课程、多层次的实践教学体系及建立全方位考核方式 4 个方面提出相应的改革思路,有效提高"食品感官评价"课程教学效果的目的.

关键词：食品感官评价、教学改革、教学体系、实践体系

分类号：G642(高等教育)

资助基金：教育部首批新农科研究与改革实践项目;教育部新工科研究与实践项目;重庆市教委重大教学改革研究项目;重庆工商大学教育教学改革研究项目;重庆市食品工艺学线上线下混合式一流课程建设项目

在线出版日期：2023-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：107-110