高粱淀粉碱法提取和酶法纯化的研究

摘要：

为探索高粱淀粉的合适提取方法,提高高粱淀粉的纯度,以龙米粮1号高粱为原料,采用碱法提取高粱淀粉,确定了最佳的提取工艺,然后以碱性蛋白酶为酶解剂,对提取的高粱淀粉进行纯化,得到最佳的纯化参数.结果表明,碱法提取最佳工艺条件为NaOH质量分数0.4％,反应温度40℃,反应时间2 h,料液比为1:20(g:mL),高粱淀粉的得率为82.54％;酶法纯化的最佳参数为碱性蛋白酶加入量0.6％,料液比1:10(g:mL),酶解温度35℃,酶解时间120 min,此时高粱淀粉纯度为99.02％.

关键词：高粱淀粉、碱法、提取、酶法、优化

分类号：TS239(食品工业)

资助基金：黑龙江八一农垦大学大学生创新创业项目202110223050

在线出版日期：2023-02-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：11-14,19