贵定云雾贡茶中茶多糖提取工艺优化

摘要：

为提高农产品贵定云雾贡茶的附加值,对贵定云雾贡茶夏秋茶进行茶多糖的提取,并对提取工艺进行优化,为了不破坏茶多糖的结构,采用超声波辅助提取,在单因素试验的基础上,以茶多糖为响应值,进行响应面优化设计,对超声功率、超声温度、超声时间、料液比等工艺条件进行优化.结果表明,茶多糖最佳提取工艺为超声功率180 W,超声温度69℃,超声时间100 min,料液比1:118(g:mL),茶多糖平均得率为9.21％±0.25％,与预测值8.6％接近,该优化工艺稳定可行,适合贵定云雾贡茶中茶多糖的提取.

关键词：云雾贡茶、茶多糖、提取、工艺

分类号：TS272(食品工业)

资助基金：贵州省教育厅自然科学研究项目;黔南州科技计划项目;贵州省普通高校都匀毛尖茶工程研究中心开放基金项目;贵州省高等学校教学改革项目;黔南民族师范学院教学改革项目

在线出版日期：2022-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：33-37