马铃薯蛋白质和水溶性糖含量测定

摘要：

以喷施5％氨基寡糖素水剂,60％光合细菌粉剂,0.5％香菇多糖水剂和6％寡糖·链蛋白可湿性粉剂4种药剂防治马铃薯Y病毒病进行田间试验,于采收期采收该马铃薯为供试材料,采用考马斯蓝法和蒽酮比色法测定马铃薯蛋白质和水溶性糖含量.结果表明,蛋白质含量范围为1.32％～1.91％,平均含量为1.66％,含量最高的是编号为23、采样小区为光合细菌中剂量区②,水溶性糖含量范围为1.01％～1.52％,平均含量为1.28％.含量最高的是编号为31、采样小区为寡糖·链蛋白中剂量区①.SPSS进行方差分析统计可知喷施4种杀菌剂与清水对照蛋白质含量均显著差异(p<0.05),与清水对照水溶性糖含量均显著差异(p<0.05).检测结果和方法可为马铃薯加工行业提供实用参考价值,为马铃薯营养成分检测提供方法分析和数据支撑.

关键词：马铃薯、蛋白质、水溶性糖、测定

分类号：S532(薯类作物)

资助基金：毕节市科技计划联合基金项目;贵州省教育厅高水平专业群农产品加工与质量检测——农产品质量检测服务中心项目

在线出版日期：2022-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：70-72,78