基于低共熔溶剂提取紫薯中花青素研究

摘要：

以紫薯为原料,设计合成绿色安全的低共熔溶剂,研究低共熔溶剂的种类、摩尔比、含水量、浸提时间及浸提温度对紫薯中花青素提取率的影响,并通过正交法优化提取紫薯中花青素的工艺条件.结果表明,含水量25％,摩尔比1∶2.0的氯化胆碱-柠檬酸体系为提取剂,料液比1∶10,提取温度80℃,提取时间3.0 h为紫薯花青素最佳提取条件.此时,花青素的提取率达1.086±0.022 mg/g.

关键词：低共熔溶剂;花青素;提取;紫薯

分类号：TQ914.1(其他化学工业)

资助基金：浙江万里学院新引进博士科研启动项目;浙江省大学生创新创业训练项目;宁波市公益基金项目

在线出版日期：2021-11-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：25-28,33