芦笋的化学成分及药理活性研究进展

摘要：

芦笋是一种药食兼用的保健型蔬菜,富含丰富的营养物质和生物活性物质,在防治癌症、延缓衰老、调节血脂、缓解疲劳、提高机体免疫力等方面有突出的表现.综述了芦笋的化学成分、药理活性方面的研究进展,探究芦笋的营养、保健和药用价值,开发芦笋在精深加工方面的潜力,使芦笋的活性成分得到全方位的运用,增加芦笋的经济价值和食用价值.

关键词：芦笋;化学成分;药理活性

分类号：R285(中药学)

资助基金：湖南省科技专家服务团项目2020NK4072

在线出版日期：2021-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：81-85