10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.01.004
针叶樱桃保健果冻的研制
以针叶樱桃粉为原料,卡拉胶和魔芋胶复配为凝胶剂,研究针叶樱桃果冻的加工工艺.通过单因素试验和正交试验确定该产品的最佳配方为复配凝胶剂1%(卡拉胶和魔芋胶的质量比为2∶ 1),针叶樱桃粉4%,木糖醇10%,柠檬酸0.09%.
针叶樱桃、果冻、正交试验、木糖醇
TS255.43(食品工业)
2021-03-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
12-15
点击收藏,不怕下次找不到~
10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.01.004
针叶樱桃、果冻、正交试验、木糖醇
TS255.43(食品工业)
2021-03-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
12-15
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn