产地品种和年份对6种大豆异黄酮单体含量的影响

摘要：

以黑龙江省北安和嫩江主产区大豆为对象,采用高效液相色谱方法进行检测,明确产地、品种和年份对6种大豆异黄酮单体含量的影响.结果表明,产地极显著影响黄豆黄苷、染料木苷和黄豆黄素等异黄酮单体含量,品种极显著影响黄豆黄素和染料木素含量,年份对异黄酮单体含量影响显著.交互因素分析表明,产地和品种因素交互作用极显著影响大豆苷单体含量,产地和年份因素交互对染料木苷和黄豆黄素含量差异影响极显著,而品种和年份因素交互作用则极显著影响黄豆素单体含量.研究结果为黑龙江大豆种植和食品加工提供了数据支持.

关键词：大豆异黄酮单体、产地、品种、年份、交互因素分析

分类号：TS214.2(食品工业)

资助基金：黑龙江省科技厅重大项目"龙江大豆品牌安全与产品溯源支撑技术的研究";黑龙江农垦总局指导项目"基于DNA和营养物指纹图谱的黑龙江垦区大豆溯源技术研究"

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：45-47,53