芦荟复合型多功能饮料制作工艺的初步研究

摘要：

以新鲜芦荟为原料,采用浓缩冷冻技术制成芦荟干粉;辅以百合干、银耳、山药片、红枣,进行饮料的制作,采用单因素试验分别考查了4种原料的添加量对饮料感官评分的影响;并通过正交试验确定了饮料最佳的制作配方:百合干、银耳、山药片、红枣的用量分别为3,3,6,6 g.芦荟干粉既能加水外用,保养皮肤,又可以添加在制作的饮料中,营养保健.该产品是一种芦荟多功能复合型饮料.

关键词：芦荟、百合干、银耳、山药片、红枣、正交试验

分类号：TS275(食品工业)

资助基金：鞍山师范学院2019年度大学生创新创业训练计划资助项目;鞍山师范学院2018年度校级教师科研项目

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：36-38