肉苁蓉软罐头品质测定与分析

摘要：

在肉苁蓉软罐头制作工艺基础上,测定得知各营养成分在6批样品中均表现为无显著性差异(p>0.05);经过感官评定,各组之间分值也无显著性差异(p>0.05);对褐变幅度测定,各组之间同样表现为无显著性差异(p>0.05);对营养成分测定中显示,总糖和粗纤维比例较高.

关键词：肉苁蓉、软罐头、品质测定、总糖、粗纤维

分类号：R284.2(中药学)

资助基金：河套学院自然科学一般项目;河套学院校企合作研究项目

在线出版日期：2020-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：57-61