10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.06.015
肉苁蓉软罐头品质测定与分析
在肉苁蓉软罐头制作工艺基础上,测定得知各营养成分在6批样品中均表现为无显著性差异(p>0.05);经过感官评定,各组之间分值也无显著性差异(p>0.05);对褐变幅度测定,各组之间同样表现为无显著性差异(p>0.05);对营养成分测定中显示,总糖和粗纤维比例较高.
肉苁蓉、软罐头、品质测定、总糖、粗纤维
R284.2(中药学)
河套学院自然科学一般项目;河套学院校企合作研究项目
2020-07-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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