花椒嫩芽粥的研制

摘要：

通过多次重复试验总结出花椒芽粥3种配比.材料配比一:花椒嫩芽用量7 g,青豆用量160 g,水用量200 g;材料配比二:花椒嫩芽用量7 g,黄豆用量160 g,水用量200 g;材料配比三:花椒嫩芽用量7 g,青豆用量80 g,黄豆用量80 g,水用量200 g.所得花椒嫩芽粥色泽自然、风味浓郁,该方法不添加防腐剂,且能最大限度地保持鲜花椒芽的色泽品质与营养风味.

关键词：花椒嫩芽、加工利用、营养物质、研制

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：河北省农业科技成果转化资金专项项目19826801D

在线出版日期：2020-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：23-24