不同冷冻介质与EPS泡沫箱在模拟冷藏运输中的效果研究

摘要：

为探究冷冻介质和EPS泡沫箱在模拟冷藏运输中保温效果,分别研究了不同环境温度下,EPS泡沫箱的保温时长变化规律,EPS泡沫箱的厚度和内表面积对保温效果的影响,6种蓄冷介质在EPS泡沫箱中的保温效果.结果表明,在10～35℃的环境温度范围内,EPS泡沫箱的保温时长(Y)与外界温度(X)呈显著负相关,符合拟合方程:Y=73.788e-0.299X(R2=0.9973).EPS箱的保温时长与内表面积和厚度符合傅立叶方程式,但是保温时长与二者并不成简单的线性关系.根据保温性能综合比较,保鲜冰袋保温效果最优,其次为水冰瓶和注水冰袋;根据释冷特征,推荐保鲜冰袋与注水冰袋联合使用.研究为各种食品、 药品、 鲜活水产品在特定情况下运用泡沫箱保活、 保鲜运输提供科学依据与实践指导.

关键词：EPS泡沫箱、冷冻介质、保鲜、水产品、运输

分类号：S609(一般性问题)

资助基金：黔科合支撑项目;铜仁市科研项目;铜仁市科技计划工程中心项目;铜仁职业技术学院科研平台项目"铜仁职院特种水产养殖发展与提升协同创新中心" 2017年度;铜仁职院SRT项目

在线出版日期：2020-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：18-22