翻转课堂在威风蛋糕制作教学中的应用研究

摘要：

翻转课堂是一种新兴的教学方式,特别适合理论教学的使用.课程组选择戚风蛋糕制作这一教学任务的理论教学部分进行研究,首先分析了教学分析、教学策略、教学实施和教学成效4个环节的实际情况,其次阐述了采用翻转课堂的教学模式后,学生通过课前任务布置、课中任务学习和课后巩固等环节,帮助学生养成良好的学习习惯,培育学生自主学习的能力,以促进学生实现自我建构.

关键词：翻转课堂、戚风蛋糕、焙烤课程、教学

分类号：G642(高等教育)

资助基金：信息化翻转课堂在焙烤课程中的应用研究20180421

在线出版日期：2020-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：105-106,109