食用花生油品质状况检测

摘要：

食用花生油是日常生活中量大面广的消费食品,为评估食用花生油品质,对3项主要指标酸价、过氧化值及黄曲霉毒素B1(AFB1)进行了检测.结果 表明,440批次样品的不合格率为32％,主要不合格项目为AFB1,不合格样品主要来源为小油坊.食用花生油仍存在食品安全隐患,为安全起见,建议消费者最好购买品牌产品.

关键词：食用花生油、黄曲霉毒素B1 (AFB1)、酸价、过氧化值

分类号：TS224(食品工业)

资助基金：广西壮族自治区质量技术监督局科技计划项目GXKJJH2018002

在线出版日期：2020-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：60-61,64