鲜切雪梨瓜果干的制作方法

摘要：

以雪梨瓜为原材料,经采摘、选果、清洗、切分、护色、干燥、回软、包装等步骤制作果干.对雪梨瓜不同采收期的产品获得率不同进行初步研究.结果 表明,在相同能耗下,成熟度80％的雪梨瓜果干产品获得率最高,产品口感佳、色泽黄色、香味浓郁.

关键词：雪梨瓜、果干、采收期、产品获得率

分类号：TS255.2(食品工业)

在线出版日期：2020-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：32-33