薇菜的营养及其在食品中的应用研究进展

摘要：

对薇菜营养成分、药膳食疗功效及其在食品中的应用进行综述,并针对发展困境提出一些建议,为薇菜的进一步开发利用提供新的途径.

关键词：薇菜、营养、食疗、食品

分类号：S647

资助基金：桂林旅游学院创新创业立项项目“资源两菜蕨菜、薇菜营养及在食品烹饪中的深度挖掘与应用”20180511;2018年度广西高校中青年教师基础能力提升项目2018KY0680

在线出版日期：2019-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：72-74,77