山东省食用菌贮藏及物流常见问题及对策

摘要：

食用菌产业是山东农业的优势产业之一,但由于食用菌采收期比较集中,食用菌产业在贮藏、保鲜及物流运输方面存在诸多问题.总结了现阶段山东省食用菌存在的一些问题和影响食用菌商品品质的主要原因,针对这些原因,从物流方面和保鲜原理方面提出了一些解决办法,并探讨了今后食用菌的物流保鲜趋势.

关键词：食用菌、物流、贮藏、保鲜、品质、趋势

分类号：TS255.36(食品工业)

资助基金：山东省现代农业产业技术体系食用菌产后加工岗位专家项目SDAIF-07-08;科技与创新工程科研项目“2019农产品所学科团队建设项目”07200214442010

在线出版日期：2019-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：78-80,85