果蔬采后存在问题及贮藏保鲜技术发展

摘要：

随着生活水平的提高,果蔬产品成为人们摄取营养元素的重要食品之一.分析了我国果蔬采后存在的问题,并对低温及气调保鲜、 化学保鲜剂、 涂膜保鲜技术及超声保鲜技术等贮藏保鲜技术研究进行了综述,指出我国果蔬贮藏保鲜技术持续、 稳定、 健康的发展要倚重于科技创新.

关键词：果蔬、贮藏保鲜、进展、科技创新

分类号：S668(果树园艺)

在线出版日期：2019-05-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：78-80