桑葚功能性复合饮料加工工艺研究

摘要：

桑葚营养丰富,具有较强保健功能,但由于桑葚不易贮藏,加工利用程度不够充分,导致资源浪费.通过分析确定了用料配方,优化了桑葚复合饮料加工工艺,对拓宽桑葚饮料加工市场具有重要意义.

关键词：桑葚、保健功能、复合饮料、加工工艺

分类号：TS275(食品工业)

资助基金：大学生创新创业计划江苏省重点项目XCX2018009;徐州市科技计划重点研发项目KC17052

在线出版日期：2019-05-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39