酵母富硒培养条件研究进展

摘要：

在功能性食品开发生产方面,富硒酵母可以作为硒营养添加剂的替代品,其生物活性和食用安全性优于亚硒酸钠,具有很高的医用价值.对富硒酵母类型及筛选、酵母富硒发酵培养基成分和影响酵母富硒条件的因素进行了综述,以期为富硒酵母产品和合理利用提供参考.

关键词：富硒酵母、亚硒酸钠、有机硒、培养、研究

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：皖维科技创新孵化基金项目WWZR-201721

在线出版日期：2019-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：74-76