高压均质优化提取芦笋多糖及抗氧化能力的研究

摘要：

采用高压均质的方法对芦笋老茎多糖进行提取,以均质压力、均质次数、料液比为单因素试验变量,以多糖得率为指标,采用正交试验的方法,对芦笋老根中的多糖提取条件进行优化,并测定了抗氧化性.结果 表明,高压均质法提取芦笋老根多糖最佳工艺条件为均质压力100 MPa,料液比1∶35,均质3次,多糖提取得率平均为4.16％,对DPPH自由基和羟自由基的清除率最高分别达到了74.2％,68.4％.

关键词：芦笋、高压均质、多糖、抗氧化性、提取

分类号：TS254.5(食品工业)

资助基金：山东省科技重大专项项目2015ZDJQ07003

在线出版日期：2019-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：44-48