滑子菇黄酮醇提工艺及抗氧化活性研究

摘要：

通过单因素试验与正交试验优化了滑子菇黄酮的超声波辅助提取工艺,并利用D-101型大孔树脂分离纯化,对滑子菇黄酮进行抗氧化活性研究.结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇体积分数70％,料液比1∶5(g∶mL),超声功率480W,提取时间2h,得率为2.989％;精制黄酮后,含量为41.47％;滑子菇黄酮对羟基自由基的清除率为5.60％,对DPPH自由基的清除率为78.09％,对大肠杆菌有一定的抑菌效果.

关键词：滑子菇、黄酮、抗氧化

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：天津科技大学实验室开放基金资助课题1614A210

在线出版日期：2018-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：26-30