10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2018.02.017
真空低温油炸技术在食品加工中的应用
概述了真空低温油炸技术的优点及其在果蔬加工和食用菌加工上的应用,同时展望真空低温油炸技术在食品加工中的应用前景.
真空低温油炸、果蔬加工、食用菌加工、发展前景
F426.8(中国工业经济)
山东省重点研发计划项目"杏鲍菇真空油炸脆片关键技术及贮藏特性研究"2016GNC110007
2018-08-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
63-64,67
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10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2018.02.017
真空低温油炸、果蔬加工、食用菌加工、发展前景
F426.8(中国工业经济)
山东省重点研发计划项目"杏鲍菇真空油炸脆片关键技术及贮藏特性研究"2016GNC110007
2018-08-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
63-64,67
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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