花色苷的功能活性及提取方法概述

摘要：

花色苷是一类大量存在于植物细胞液中的类黄酮类化合物,对人体有非常重要的生理功能和医疗保健价值,越来越符合现代人的养生保健需求,具有十分重要的开发价值和广阔的应用前景.系统地综述了花色苷的抗氧化、抗癌抗突变、减肥、改善视力、延缓衰老等功能特性,以及有机溶剂提取、水提取、酶法提取、微波辅助提取、双水相萃取、超临界流体萃取、高压脉冲电场辅助提取等一系列提取技术,旨在为花色苷类食品的生产与研发起到积极的促进和指导作用.

关键词：花色苷、功能活性、提取方法

分类号：R285(中药学)

资助基金：广州市科技计划项目2014J4500036;广东省科技计划项目2015A030302049,2014A020209059,2015A020209074;广东省现代农业产业技术体系创新团队2016LM1087,2016LM2151;公益性行业农业科研专项201403064;中山市科技计划项目2016A1033

在线出版日期：2017-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：48-54